山葵漬のレシピ集

Recipe of
WASABI PICKLES

ワサビ漬のレシピは、農家の数だけ存在するといても過言ではありません。私のレシピも、単なる手前味噌である可能性もあります。どれが正しいなんてありません。美味しければいいのです。

2021年の春、匹見町道川（出会原）の道の駅にて無料配布されていたものです。ブランチング、湯通しの過程がない珍しいレシピです。